La sogliola è un pesce bianco sano e leggero: è quasi privo di grassi, ma presenta un’elevata concentrazione di proteine; non contiene carboidrati, nè fibre, ma ha una piccola quantità di colesterolo.

Questa ricetta è ottima quindi, anche per tutti coloro che desiderano mantenere la linea senza rinuciare al gusto.

INGREDIENTI

• 300 g di sogliola
• 1 spicchio d’aglio

• 1/4 di cipolla
• 8 olive verdi snocciolate
• 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
• 2 cucchiai di farina di grano
• origano, prezzemolo, sale, pepe

PREPARAZIONE

Dopo aver lavato ed ascigato il pesce, lascialo marinare in frigo per 30 minuti con il succo di limone.

Fate soffriggere nell’olio caldo la cipolla e l’aglio, aggiungete le olive tagliate a rondelle, il prezzemolo, l’origano, il sale e il pepe. Mescolate e aggiungete la farina, rimestando.

Collocate la sogliola e lasciatelo cuocere a fuoco basso per 15 minuti.