E’ una ricetta facile e veloce: richiede al massimo 40 minuti. Ideale per coloro che apprezzano il gusto deciso del cavolfiore.

INGREDIENTI per 4 persone

• 350 g di penne
• un cavolfiore piccolo
• 60 g di burro

• 50 g di farina
• 500 ml di latte
• noce moscata
• un uovo sodo
• 30 g di groviera
• prezzemolo, pepe, sale

PREPARAZIONE

Fate sciogliere 50 g di burro sulla fiamma e aggiungete la farina rimestando per un minuto. Stemperate con il latte (versandolo gradualmente), e fate cuocere per 10 minuti, finchè non otterrete una pastella densa, poi pepete e aromatizzate con la noce moscata.

Dividete il cavolfiore in cimette, lavatelo e lessatelo lasciandolo un pò al dente. Lessate le penne, scolatela e consite con il cavolfiore e la salsa precedentemente preparata.

Con il rimenete burro, ungete una pirofila, versate la pasta e spolverate con il groviera. Informate a 200° per 15 minuti nel forno preriscaldato.

Trascorso il tempo richiedo, estrete la pirofila dal forno, e cospargete con l’uovo sodo e il prezzemolo tritato e servite.