Pandolce

Una ricetta ottima per una colazione nutriente e golosa: il segreto è nella lievitazione.

INGREDIENTI per 6 persone

• 500 g di farina di tipo 0
• un cucchiaino di zucchero
• un cucchiaino di sale

• un lievito di birra
• 100 g di latte
• 150 g di acqua bollente
• 50 g di burro
• un uovo
• 50 g di zucchero
• 100 g di uva sultanina
• 50 g di canditi misti
• 4 gherigli di noci
• la buccia di un limone grattuggiato

PREPARAZIONE

Dopo aver mescolato l’acqua bollente con il latte fai sciogliere il lievito di birra insieme ad un cucchiaino di zucchero e a 100 g di farina; poi fai riposare per 15 minuti.

Unisci la restante farina, l’uovo, lo zucchero, la scorza di limone, il sale e la frutta secca: impasta fino ad ottenere un composto omogeneo; lascia lievitare per almeno un ora e mezza.

Lavora ancora l’impasto e forma un pagnotta; ponila al centro di una teglia da forno e falla livietare per altri 15 minuti. Cuoci in forno a 190° per circa 40 minuti.