Insalata di acciughe

INGREDIENTI per 4 persone

• 4 patate
• 4 pomodori rossi
• 15-20 olive verdi snocciolate

• 4 gambi di sedano
• 8 filetti di acciuga sott’olio
• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale

PREPARAZIONE
Lessa e pela le patate: tagliale a spicchi e ponile in una terrina. Unisci i pomodori tagliati a fette, le olive, le acciughe e  il sedano a pezzi e il prezzemolo tritato. Sala e insaporisci con 2 cucchiaini di olio d’oliva.
Mescola delicatamente e lascia ripostare almeno 15 minuti prima di servire.