INGREDIENTI per 4 persone

• 400 g di fettuccine
• 750 g di funghi champignon
• 100 g di speck

• 150 g di panna da cucina
• 80 g di grana grattugiato
• 1 noce di burro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
• prezzemolo, basilico (qualche foglia)
• sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulite e tagliate i funghi a fette; in una casseruola, scaldate l’olio e fate rosolare lo speck tagliato a strisce, la cipolla e l’aglio. Aggiungete i funghi e insaporite con il sale e il pepe.

Fate cuocere i funghi per circa 8 minuti, rimestando di tanto in tanto, poi aggiungete la panna e il grana. Portate ad ebollizione. Unite il prezzemolo e il basilico.

Cuocete in abbondante acqua salata le fettuccine, scolateli e conditeli con il burro. Unite la salsa precedentemente preparata, mescolate bene e servite.