Piselli in scatola

Nelle provviste non possono assolutamente mancare: versatili in cucina, i piselli in scatola con il loro colore vivace e il loro sapore gustoso, rappresentano un valido aiuto nella preparazione di molti piatti.

Conquistano un posto di rilievo grazie alle loro proprietà organolettiche; saporiti e veloci da preparazione, come contorno si accompagnano benissimo con secondi a base di carne e pesce (anche sotto forma di purè); sono un ingrediente prezioso nella preparazione di sughi e condimenti per primi piatti di pasta o riso. Molto apprezzati, infine, anche nella preparazione di piatti unici, come piselli al prosciutto o alla pancetta.

Rispetto agli altri legumi hanno un gusto più delicato, più dolce, caratteristica che li rende graditi anche dai bambini.

I piselli in scatola presentano il pregio di essere meno calorici rispetto a quelli freschi (forniscono solo 68 Kcal ogni 100 g), ma di contro, contengono quantità di sodio 100 volte superiore ai piselli freschi bolliti. E’ buona abitudine, pertanto, sciacquarli bene prima di utilizzarli per eliminare il liquido di conservazione (anch’esso ricco di sale).