Penne ai salumi

INGREDIENTI per 4 persone

• 400 g di penne
• 200 g di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 3 fette di pancetta affumicata
• 70 g di prosciutto cotto in una sola fetta

• 50 g di salame piccante
• 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• brodo vegetale
• prezzemolo
• sale, pepe

PREPARAZIONE

Prepara un trito di cipolla, aglio e prezzemolo; taglia a cubetti o a striscioline la pancetta, il prosciutto e il salame. In una casseruola, scalda l’olio e fai rosolare per qualche minuto il trito aromatico e i salumi, mescolando spesso. Unisci la polpa di pomodoro, i semi di finocchio, un mestolo di brodo, il pepe e il sale. Lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso.

Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e falla saltare per qualche istante in padella con il sugo. Servi il piatto ben caldo.