Cannelloni ai funghi

INGREDIENTI per 4 persone

- 250 g di cannelloni
- 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- 3 cipollotti tritati
- 400 g di funghi champignon a dadini
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- 250 g di pomodori pelati a dadini
100 g di formaggio fresco
- 200 ml di panna
- 20 g di burro fuso
- 120 g di parmigiano grattugiato
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Scalda il forno a 160°. In una casseruola, scalda l’olio e fai rosolare l’aglio, poi unisci i cipollotti e i funghi, aromatizzando con il sale e il pepe. Spegni il fuoco e aggiungi il formaggio fresco, mescolando delicatamente.

Riempi i cannelloni con il ripieno preparato e disponili in una taglia da forno imburrata. In una pentola, fai sciogliere il burro, unisci i pomodori pelati a dadini e cuoci per circa 10 minuti, regolando con il sale. Spegni la fiamma e aggiungi la panna. Versa questo composto sui cannelloni, spolvera con il formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico. Cuoci e fai gratinare nel forno per 15-20 minuti.