INGREDIENTI per 4 persone

- 4 cucchiai di maionese
- 1 scalogno

- 100 ml di vino spumante

PREPARAZIONE

Taglia finemente lo scalogno e cuocilo in una padella antiaderente con un filo d’olio; quando sarà diventato trasparente, aggiungi lo spumante e lascia ridurre. Togli dal fuoco e fai intiepidire, poi aggiungi la maionese.

E’ una salsa ideale per accompagnare il pesce.