E’ una salsa sfiziosa e decorativa, da accompagnare a tortini di riso, frittatine e sformati al pomodoro.

INGREDIENTI

- un mazzetto di basilico siciliano
- un mazzetto di basilico genovese
- un mazzetto di basilico greco
- un mazzetto di basilico rosso
- scalogno (uno ogni 10 g di basilico)
- un pezzo di lardo di prosciutto
- brodo vegetale

PREPARAZIONE

In una padella, a fiamma bassa, fai appassire lo scalogno tritato insieme al lardo di prosciutto; unisci i quattro tipi di basilico sminuzzati, falli rosolare e ultima la cottura con qualche cucchiaio di brodo vegetale.