Carne in casseruola

INGREDIENTI per 4 persone

- 750 g di coscia di vitella
- 100 g di lardo fresco
- 100 g di salsiccia
- 2 pomodori
- 2 carote
- 2 cipolle
- 4 spicchi d’aglio
- prezzemolo tritato
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Tagli la carne in piccoli filetti; riduci a dadini il lardo e la salsiccia. Trita le cipolle, l’aglio e la carote e unisci il prezzemolo.

In una casseruola alta di terracotta, prepara un fondo con due cucchiai di verdure tritate e alcuni dadi di lardo e salsiccia; copri con parte dei filetti e cospargi d’olio; colloca sopra un altro strato di verdure, lardo e salsiccia ed aggiungi gli altri filetti. Continua così fino all’esaurimento degli ingredienti.

Versa mezzo bicchiere d’acqua e copri la casseruola; cuoci nel forno a 180° per 45 minuti.