Patate e cipolle al forno

INGREDIENTI per 4 persone

- 4 patate piccole
- 450 g di patate dolci americane
- 2 cipolle rosse
- 2 cipolle bianche

- 2 scalogni
- 2 rametti di timo
- 40 m di olio extra-vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lava bene le patate, strofinando la buccia; disponile in un cestello per la cottura a vapore e cuocile per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Pelale e tagliale a spicchi.

Sbuccia le altre verdure e pulisci l’aglio. Versa metà dell’olio in una pirofila da forno, distribuiscilo bene sul fondo, insaporendolo con l’aglio; aggiungi le patate e tutte le altre verdure, irrora con l’olio rimasto, sala e guarnisci con il rametto di timo. Cuoci nel forno a 200° per 10 minuti, poi passa al grill per 5-8 minuti.

Terminata la cottura, spolvera con il pepe, mescola e servi.