Spaghetti con il pesce spada

INGREDIENTI per 4 persone

- 350 g di spaghetti
- 800 g di pesce spada
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 bustina d zafferano
- 200 ml di brodo
- 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Taglia il pesce a cubetti; trita la carota, la cipolla, l’aglio, il sedano e rosolali in una casseruola con l’olio caldo. Aggiungi il pesce, fai insaporire a fiamma alta per qualche istante, poi bagna con due mestoli di brodo caldo e continua la cottura per 10 minuti circa. Regola con il sale, il pepe e unisci il prezzemolo e lo zafferano sciolto in due cucchiai di brodo.

Cuoci la pasta e condisci con il sugo preparato.