INGREDIENTI per 6 persone

- 500 g di spaghetti
- 4 acciughe dissalate
- 1 cipollotto
- 100 g di olive nere snocciolate
- 200 g di polpa di pomodoro
- 50 g di capperi dissalati
- mezzo bicchiere di olio d’oliva
- 70 g di pane grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- origano, rosmarino
- sale

PREPARAZIONE

In una casseruola, fai rosolare il cipollotto tagliato finemente nell’olio ben caldo. Aggiungi le acciughe a pezzetti schiacciate con una forchetta e cuoci per qualche minuto, poi versa il vino e fai evaporare l’alcol.

Unisci le olive e i capperi; dopo qualche minuto incorpora la polpa di pomodoro ed infine il prezzemolo, il rosmarino e l’origano. Cuoci per circa 15 minuti a fiamma bassa, regolando con il sale.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo friggi il pane grattugiato in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Scola gli spaghetti al dente e falli saltare in padella con il sugo preparato e il pangrattato.