Zuppa di carote e patate

INGREDIENTI per 4 persone

- 400 g di carote
- 400 g di patate
- 200 g di porro
- 250 g di pane casereccio
- 2 litri di brodo di pollo
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- sale

PREPARAZIONE

Lava, monda le verdure e tagliale a pezzi. Disponile in una casseruola con 4 cucchiai di olio e rosola a fuoco medio, regolando con il sale.

Versa il brodo caldo, copri e cuoci per 20 minuti. Passa tutto nel passaverdure, rimettile nella casseruola sul fuoco e lascia addensare.

Taglia il pane a dadini e tostalo nel forno. Versa la zuppa nella zuppiera e servi con il pane tostato, il prezzemolo tritato e un filo d’olio.