INGREDIENTI

- 3 uova
- 200 g zucchero
- 60 g farina
- la scorza di un’arancia

- 4 arance
- 2 cucchiai Cointreau
- 1 bustina vaniglina

PREPARAZIONE

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, unisci la farina, la vaniglina, il Cointreau, la scorza grattugiata dell’arancia, il succo delle arance e cuoci la crema a fiamma moderata, mescolando continuamente finchè non si addensa.

Monta a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, amalgama bene, versa in una coppa e lascia riposare in frigorifero per un’ora prima di servire.