Spezzatino ai funghi

INGREDIENTI per 4 persone

- 800 g di vitello per spezzatino
- 4 cipolle
- burro
- sale

- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di brodo
- 600 g di funghi freschi
- 2 cucchiai di panna
- farina

PREPARAZIONE

Passa i tocchetti di vitello nella farina. In una padella fai rosolare le cipolle affettate in una noce di burro, poi aggiungi lo spezzatino, insaporendo con il sale.

Bagna con il vino e fai evaporare. Unisci il brodo caldo e cuoci per 40 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo, pulisci i funghi, affettali e uniscili allo spezzatino 10 minuti prima del termine della cottura.

Prima di servire, togli la carne con i funghi e fai addensare il fondo di cottura amalgamando la panna. Versa il sughetto sulla carne e servi.