Risotto ai funghi porcini

INGREDIENTI per 6 persone

- 450 g di riso
- mezza cipolla
- 150 g di salsiccia
- 3 cucchiai di olio
- trito di maggiorana e erba cipollina
- 1 dado da brodo
- 200 g di funghi porcini freschi
- 1 noce di burro

PREPARAZIONE

Spella e taglia a pezzi la salsiccia; trita finemente la cipolla e falla soffriggere nell’olio caldo insieme alla salsiccia.

Aggiungi al soffritto il riso, fallo tostare e unisci un mestolo di brodo caldo. Fai asciugare a fuoco medio. Prosegui la cottura, unendo poco alla volta il brodo caldo e, negli ultimi 10 minuti, i funghi puliti e affettati.

Terminata la cottura, togli dal fuoco e manteca con una noce di burro; spolvera con il trito di maggiorana e erba cipollina. Mescola e servi caldo.