INGREDIENTI per 4 persone

- 1 baguette tagliata a fette
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 250 g di melanzane a fette grigliate
- 200 g di provolone dolce a fette

- 2 cucchiai di farina
- 150 g di pomodori tagliati a fette
- 2 cucchiai di basilico
- 1 cucchiaio di capperi

PREPARAZIONE

Riscalda la griglia. Infarina il formaggio e griglialo, senza fonderlo. Tosta le fette di baguette e disponi sopra una fetta di melanzana grigliata, una fetta di formaggio, qualche fetta di pomodoro, i capperi e il basilico. Irrora con l’olio e servi.