INGREDIENTI per 4 persone

- 200 g di ditali rigati
- 700 g di vongole
- 100 g di ceci secchi
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperoncino piccante
- 2 pomodori pelati
- sale

PREPARAZIONE

Metti a bagno i ceci per 24 ore. In una casseruola capiente versa 1 litro d’acqua e lessali per circa un’ora.

Fai spurgare le vongole in acqua tiepida salata, lavale e falle aprire in una padella a fuoco alto. Stacca i molluschi dalle valve, mettili da parte e filtra il liquido che hanno emesso.

In una tegame, soffriggi nell’olio aglio, rosmarino e peperoncino. Unisci i pomodori a pezzi, le vongole e il loro liquido. Lascia insaporire per alcuni minuti; elimina l’aglio, il rosmarino e il peperoncino e versa il sugo preparato nella casseruola dei ceci. Porta a bollore e aggiungi la pasta.

Regola con il sale e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti. Versa la minestra che deve essere densa in una zuppiera e servi.