Carpaccio di aringhe

INGREDIENTI per 2 persone

- 4 filetti di aringa a fette sottili
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 mela grattugiata
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- sale, pepe bianco
- 1 mazzo di crescione

PREPARAZIONE

Su un piatto rotondo, disponi i filetti di aringa e irrora subito con il succo di limone per non farli annerire.

Unisci alla mela grattugiata lo zucchero, il sale, il pepe e mescola bene. Lava il crescione e spargilo sul piatto. Servi il carpaccio di aringhe con la salsa di mele.