INGREDIENTI per 4 persone

- 4 finocchi
- 600 ml di besciamella
- 1 bicchiere di latte
- una manciata di parmigiano grattugiato
- una noce di burro
- sale

PREPARAZIONE

Pulisci i finocchi, eliminando le foglie esterne, più dure, tagliali spicchi e lavali con cura; poi lessali in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.

In una padella, fondi il burro e adagia i finocchi; quando si saranno insaporiti, aggiungi il latte e porta a cottura facendolo evaporare su fiamma media. Regola con il sale, togli dal fuoco, sgocciolali e tienili da parte.

Versa un velo di besciamella sul fondo di una teglia da forno; disponi i finocchi, coprili con la restante besciamella e spolvera con il parmigiano grattugiato. Passa per 10 minuti a gratinare nel forno caldo a 200°.