INGREDIENTI per 4 persone

- 800 g di code di scampi
- 100 g di farina
- 2 uova
- mezzo cucchiaino di sale
- 100 ml di latte
- olio per la frittura

PREPARAZIONE

In una terrina, versa 80 g di farina, il sale e le uova: mescola tutto fino ad ottenere u composto senza grumi, poi diluisci con il latte e lascia riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo, sguscia a crudo gli scampi, infarinali e immergili pochi secondi nella pastella precedentemente preparata.

Friggi in abbondante olio caldo fino a doratura; adagiali su un foglio di carta assorbente e servi ben caldi.