Rotolini alle erbe

INGREDIENTI per 4 persone

- un pane a cassetta intero
- 200 g di burro
- 200 g di spinaci
- 5 fili di erba cipollina tritata

- crescione tritato

PREPARAZIONE

Con un coltello affilato elimina la crosta del pane, affettalo dal lato lungo in modo da ottenere 4 fette uguali alte circa 1 cm.

Lessa per 5 minuti gli spinaci in abbondante acqua salata, scolali e strizzali per eliminare tutta l’acqua; tritali. In una ciotola lavora a crema il burro e quando sarà montato aggiungi tutte le erbe tritate e gli spinaci.

Adagia le fette di pane su una pellicola da cucina, spalma il composto di burro e con l’aiuto della pellicola arrotola il pane e lascia riposare nel frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire taglia i rotoli a fette e disponi in un piatto da portata.