Torta cuore per San Valentino

INGREDIENTI

Per il pan di spagna:

- 300 g di farina
- 230 g di zucchero
- 5 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- liquore al cioccolato

Per la crema:

- 500 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 200 ml di panna da montare

Per la decorazione:

- 1 busta di glassa al cioccolato già pronta

PREPARAZIONE

Per il pan di spagna: separa i tuorli dall’albume. Monta a neve l’albume. Nei tuorli versa lo zucchero e amalgama bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a mescolare, aggiungi prima la farina setacciata, poi il lievito.  Incorpora l’albume e amalgama con un cucchiaio di legno.

Versa il composto in una tortiera a forma di cuore imburrata e infarinata. Cuoci nel forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Terminata la cottura, lascia raffreddare e sforma la torta.

Nel frattempo prepara la crema: in una casseruola, con un cucchiaio di legno amalgama i tuorli d’uovo con lo zucchero; aggiungi la farina e qualche goccia di latte per ammorbidire il composto. Versa il restante latte, facendo attenzione a non formare grumi.

Poni la casseruola sul fuoco e cuoci mescolando sempre, finchè la crema non si addensa. Lascia raffreddare. Monta la panna e aggiungila alla crema fredda.

Dividi la torta a metà nel senso orizzontale. Bagna leggermente il pan di spagna con il liquore al cioccolato diluito con acqua. Versa la crema e chiudi con l’altro strato di torta.

Prepara la glassa al cioccolato seguendo le istruzioni indicate sulla confezione; versa sul cuore e decora a piacere.