Risotto rustico

INGREDIENTI per 4 persone

- 320 g di riso
- 200 g di verza
- 1 cipolla media
- 2 porri

- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 40 g di formaggio grattugiato
- 1 l di brodo vegetale
- sale, pepe

PREPARAZIONE

In una padella rosola nell’olio la cipolla tritata,  i porri affettati e la verza a striscioline. Insaporisci con il pepe e regola con il sale. Cuoci per qualche minuto, poi aggiungi il riso e portalo a cottura, aggiungendo quando necessario il brodo bollente.

Terminata la cottura, spolvera con il formaggio e manteca qualche istante. Servi.