Funghi di carne e prosciutto cotto gratinati al forno con provola affumicata

INGREDIENTI per 4 persone

- 1 confezione di funghi di carne
- 100gr di prosciutto cotto
- 150gr provola affumicata
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 rametto di rosmarino
- olio q.b
- sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO

Pulire i funghi, scottarli con sale e poco olio in padella a fiamma alta. Appena sono pronti e dorati disporli in una terrina condendoli con olio e un battuto di prezzemolo, aglio e rosmarino. Salare e pepare.

In una teglia di ceramica,disporre i funghi coprendo bene il fondo. Allo stesso modo anche il prosciutto ed alla fine creare,un ultimo strato con la provola affumicata.

Utilizzare l’olio dei funghi e condire la teglia. Coprire con una spolverata generosa di formaggio grattugiato. Infornare per 10 minuti a 200°C (in alternativa anche a microonde per 6 minuti alla massima potenza).

Chef: Matteo Ghigino.