Melanzane grigliate

INGREDIENTI per 4 persone

- 2 melanzane
- pane casereccio
- prezzemolo, basilico, origano
- aceto, olio d’oliva

- sale

PREPARAZIONE

Lava le melanzane e tagliale a fette sottili di almeno 1 cm di spessore. Lasciale circa 30 minuti cosparse di sale in modo che perdano l’acqua di vegetazione dal sapore amarognolo.

Cuocile sulla griglia per 8 minuti, girandole di tanto in tanto e disponile in un piatto da portata spolverizzate con origano, prezzemolo e basilico tritati. Bagna le melanzane con un emulsione di olio, aceto e sale e lascia riposare per almeno due ore.

Tosta in forno qualche fetta di pane casereccio e servilo con le melanzane grigliate.