Filetto con peperoni

INGREDIENTI per 2 persone

- 200 g di filetto di maiale o vitella
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- un bicchiere di brodo
- 1 cucchiaio di capperi
- 20 g di olive nere
- timo
- 4 cucchiai di olio
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lava, pulisci i peperoni e tagliali a striscioline. In una casseruola versa l’olio e fai rosolare il filetto per 3 minuti circa; regola con il sale e il pepe e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, unisci i peperoni, l’aglio, la cipolla tritata e soffriggi a fiamma bassa; dopo qualche minuto, versa il brodo e prosegui la cottura per circa 7 minuti.

Aggiungi il timo, i capperi e le olive snocciolate; unisci il filetto, fai insaporire qualche istante, poi servi.