INGREDIENTI per 6 persone

- 1,5 kg di patate
- 80 g di formaggio grattugiato
- 1 bicchiere di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- qualche foglia di basilico
- origano
- 2 cucchiai di farina
- sale

PREPARAZIONE

Sbuccia le patate, tagliale a fette sottili e immergile in una ciotola piena di acqua fredda; scolale, salale, versale in uno scolapasta e fai riposare per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, versa le patate in una ciotola con il formaggio, le foglie di basilico spezzettate, una presa di origano, l’aglio schiacciato e la farina.

In una larga padella antiaderente, scalda l’olio e versa le patate formando uno strato uniforme; copri con il coperchio e cuoci per 10 minuti, poi togli dal fuoco, gira le patate capovolgendo la teglia sul coperchio e cuoci dall’altro lato per 10 minuti. Le patate devono risultare croccanti.

Terminata la cottura elimina l’eventuale olio in eccesso, trasferisci la torta in un piatto da portata e servi cado.