Merluzzo alla genovese

INGREDIENTI per 6 persone

- 600 g di filetti di merluzzo
- farina
- olio
- acqua
- pangrattato
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- pinoli
- gherigli di noci
- sale

PREPARAZIONE

Infarina i filetti di merluzzo e rosolali in una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando si saranno dorati, bagnali con un po’ d’acqua, insaporiscili con il sale e cuoci con il coperchio a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola prepara un battuto con l’aglio tritato, il prezzemolo, le noci, i pinoli e il basilico. Uniscilo ai filetti di pesce, fai addensare e servi.