L’aumento della temperatura che caratterizza la bella stagione fa proliferare più velocemente i microrganismi che possono diventare pericolosi per la salute.
A tal fine è fondamentale conservare in modo corretto gli alimenti nel frigorifero, scegliendo per ogni cibo il posto migliore.
Nella parte più fredda (generalmente quella in basso) la temperatura è intorno ai 2°C, il valore giusto per conservare carne, pesce e alimenti che devono essere cucinati prima di essere portati in tavola.
Nel ripiano immediatamente successivo la temperatura è di circa 3°C, il posto ideale per salumi, piatti pronti e prodotti da pasticceria; nel terzo ripiano (4°C) vanno conservati latticini e pollame, mentre il ripiano in alto, che può raggiungere 6°C, è l’ideale per la conservazione delle uova.
Frutta e verdura, infine, vanno riposti in basso, nei cassetti, separati dal resto degli alimenti.