INGREDIENTI per 6 persone

- 2 pere
- 100 g di burro
- 50 g di farina 00
- 2 uova

- 50 g di fecola di patate
- 60 g di cacao in polvere
- 40 g di formaggio cremoso
- 12 ciliegie candite
- mezza bustina di lievito in polvere
- un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a dadini. In una ciotola unisci la farina setacciata, la fecola, 30 g di cacao, il lievito e il sale. Lavora con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e gonfia; continuando a montare aggiungi le uova (una per volta) e infine il formaggio.

Unisci al composto le farine poco per volta e i dadi di pera. Rivesti una teglia con la carta da forno e versa il composto preparato. Cuoci per 25 minuti a 180°C; sforna e lascia riposare 5 minuti.

Spolvera con il cacao, decora con le ciliegie candite e servi.