Gamberi alle verdure

INGREDIENTI per 4 persone

- 150 g di zucchine
- 250 g di carote
- 150 g di sedano
- 50 g di porri

- 1 kg di code di gambero
- 1 limone (il succo)
- 1 cucchiaino di aceto
- 350 g di pomodori
- basilico, timo
- olio d’oliva
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulisci i gamberi, elimina il filo nero e passali sotto l’acqua corrente. In un tegame ampio, versa un filo d’olio, unisci il timo e rosola i gamberi per qualche minuto a fuoco vivo per 4-5 minuti; regola con il sale e il pepe.

Pulisci le carote e tagliale a julienne; pulisci, lava e taglia a striscioline il sedano e il porro. Spruzza con il succo di limone e tienili da parte.

In una ciotola mescola l’aceto, il succo di mezzo limone, il sale, il pepe e un filo d’olio. Spunta le zucchine, tagliale a rondelle. Disponi tutte le verdure in un piatto da portata, condisci con la salsina preparata e adagia sopra i gamberi. Decora con i pomodori tagliati a cubetti e il basilico fresco.