INGREDIENTI per 6 persone

- 6 patate di grossa dimensione
- 100 g di formaggio grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella

- 60 g di pane grattugiato
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- prezzemolo
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lava con cura le patate e lessale in abbondante acqua salta per 10 minuti con la buccia. Scolale, lasciale intiepidire, poi taglia la parte superiore e senza romperle svuotale all’interno.

Raccogli la polpa in una ciotola, unisci il prosciutto, la mozzarella e il prezzemolo tritati; aggiungi anche il pane e il formaggio grattugiati, il burro a temperatura ambiente, il sale e il pepe. Mescola tutti gli ingredienti e riempi le patate con questo composto.

Ungi d’olio una pirofila da forno, adagia le patate e cuoci a 180°C per 20-25 minuti.