Pagello al cartoccio

INGREDIENTI per 4 persone

- 2 pagelli da 400 g l’uno
- 3 gambi di sedano
- 2 porri
- 3 cucchiai di olio
- passata di pomodoro
- finocchietto
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulisci con cura il pesce; taglia a fette i porri e il sedano.

Adagia i pagelli su un foglio di carta d’alluminio e ricoprili con le verdure affettate, l’olio, il sale, il pepe e il finocchietto. Chiudi i cartocci e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.

Nel frattempo, prepara un trito di aglio, prezzemolo e finocchietto: versalo in una casseruola insieme alla salsa e cuoci a fuoco bassa. Terminata la cottura del pesce, sistema in un piatto da portata e servi accompagnato dalla salsa di pomodoro.