Focaccia ripiena di prosciutto e porri

INGREDIENTI per 6 persone

-500 g di farina
- 4 porri
- 300 g di prosciutto cotto a dadini
- 60 g di burro

- 4 uova
- 80 g di formaggio grattugiato
- olio d’oliva
- 1 cubetto di lievito di birra
- 250 ml di acqua
- sale

PREPARAZIONE

Sulla spianatoia versa a fontana la farina; unisci il lievito sciolto nell’acqua con il sale e lavora fino ad ottenere un composto liscio. Forma una palla e lascia lievitare per circa 2 ore.

Lava i porri, tagliali a fettine e falli rosolare nel burro, poi unisci il prosciutto, regola con il sale e il pepe.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendi la pasta con il mattarello, ottenendo uno sfoglia e con essa fodera una tortiera rotonda cercando di coprire anche i bordi per un paio di cm. Spennella la pasta con un po’ di olio e cuoci nel forno a 190° per 15 minuti.

Al preparato di porri, aggiungi il formaggio e le uova, poi versalo nella tortiera e rimetti in forno per altri 15 minuti. Sforna e lascia riposare 5 minuti prima di servire.