Cotolette farcite

INGREDIENTI per 6 persone

- 6 fette di vitello tagliate sottili
- 70 g di farina
- 3 uova
- 150 g di pangrattato
- 6 fette di prosciutto cotto
- 6 fette di formaggio
- 6 foglie di lattuga
- 20 g di prezzemolo
- 1 bicchiere di olio
- sale, pepe

PREPARAZIONE

In una ciotola sbatti le uova con il sale e il pepe; infarina le fette di carne, immergile nell’uovo e passale nel pangrattato.

Friggi le cotolette nell’olio caldo, poi adagiale su un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.

Lava le foglie di lattuga e adagiale su ogni fetta di carne; sopra metti una fetta di prosciutto, una di formaggio e un po’ di prezzemolo tritato. Arrotola le fette di carne e fermale con degli stecchini.

Sistema gli involtini sulla placca da forno e cuoci a 200°C per circa 3 minuti, in modo da far sciogliere il formaggio. Servi ben caldi.