Cotolette vegetariane

INGREDIENTI per 4 persone

- 500 gr di scamorsa fresca tagliata a fette di 1 cm 1,5 cm

- farina

- pangrattato

- 3 uova

- olio extravergine di oliva

- sale

PREPARAZIONE

In una bacinella sbatti le uova con un pizzico di sale.

Prendi le fette di scamorsa precedentemente tagliate, asciugale se sono bagnate e infarinale.

Dopo passa ogni fetta nell’ uovo e nel pangrattato facendolo aderire.

Passa più volte la scamorsa nell’uovo e nel pangrattato per far venire uno strato più grosso di contorno.

Friggi nell’ olio bollente e servi.