Trofie alla vegetariana

INGREDIENTI per 4 persone

- 350 gr di trofie

- 2 zucchine

- 1 confezione di panna da cucina

- 100 gr di ricotta

- 50 gr di pesto

- mezza cipolla

- olio extravergine d’ oliva

- sale, pepe

PREPARAZIONE

Fai soffriggere in un pentolino con dell’ olio la cipolla insieme alle zucchine tritate.

Dopo qualche minuto aggiungi la confezione di panna e gira il tutto accuratamente a fuoco lento.

Aggiungi la ricotta, il pesto e un pizzico di sale.

Metti l’ acqua a bollire con la pasta.

Una volta cotta passala per qualche minuto nella pedella con il condimento e servi il tutto a tavola con un pizzico di pepe.