Gratin di merluzzo con spezie e pinoli

Questa ricetta si prepara in 15 minuti + il tempo di cottura. La panatura croccante rende questo piatto veramente delizioso.

INGREDIENTI per 4 persone

- 2 filetti di merluzzo da 400 g l’uno
- 40 g di pinoli
- 100 g di pangrattato
- 40 g di formaggio grattugiato

- 2 spicchi d’aglio
- 1 uovo
- 1 dl di latte
- farina
- maggiorana
- prezzemolo
- sale, pepe

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente tosta i pinoli per 2 minuti, senza aggiungere grassi.

Nel mixer trita i pinoli, l’aglio, il prezzemolo e la maggiorana; mescola il mix aromatico ottenuto con il formaggio e il pangrattato.

In una ciotola monta con le fruste elettriche l’uovo, il latte, un cucchiaio di farina, il sale e il pepe, fino ad ottenere una pastella omogenea.

Ungi d’olio una pirofila, adagia i filetti di merluzzo, salali e spennelli con la pastella preparata, poi spolvera con il mix di spezie. Premi con le mani in modo da far aderire bene la panatura e cuoci nel forno pre-riscaldato a 180°C per 20 minuti.