Cheese cake alle fragole

Il cheese cake alle fragole è un dolce primaverile molto gustoso e fresco. Preparato la sera prima è eccezionale!

INGREDIENTI

- 250 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro fuso
- 200 gr di ricotta di cestino

- 200 gr di philadelphia
- 200 gr di panna già zuccherata
- 50 gr di zucchero
- 300 gr di fragole
- 15 gr di gelatina in fogli

PREPARAZIONE

In una ciotola piena di acqua fredda, metti in ammollo la gelatina per 15 minuti.

Nel frattempo prepara la base del cheese cake: trita i biscotti nel mixer e mescolali con il burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Versalo in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e fai riposare 30 minuti nel frigorifero affinchè si compatti.

Pulisci e lava le fragole, poi frullane metà. Monta la panna.

In una terrina lavora la philadelphia con la ricotta e lo zucchero; unisci le fragole frullate e la gelatina. Mescola con cura. Aggiungi la panna montata e le fragole rimaste tagliate a pezzetti, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione finale.

Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti e riponi nuovamente nel frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Decora a piacere e servi!