Pesce spada alla pizzaiola

Il pesce spada si adatta ad una vastissima varietà di preparazioni, ma questa ricetta è sicuramente tra le più gustose.

INGREDIENTI per 4 persone

- 500 g di tranci di pesce spada
- 20 pomodorini
- 15 olive nere snocciolate

- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchio d’aglio
- origano
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale, pepe

PREPARAZIONE

In un’ampia padella antiaderente versa l’olio e rosola gli spicchi d’aglio schiacciati. Adagia delicatamente i tranci di pesce e i pomodori tagliati a metà; sfuma con il vino bianco e fai evaporare l’alcol.

Regola con il sale e insaporisci con origano e pepe. Completa la cottura a fiamma bassa per 10 minuti circa e servi.