Zucchine grigliate

Le zucchine grigliate sono contorno leggero che può essere abbinato a qualsiasi secondo piatto. Ottime anche servite come antipasto, per renderle ancora più gustose ti consigliamo di prepararle 4-5 ore prima di servirle.

Zucchine grigliate

INGREDIENTI per 4 persone

- 4 zucchine di media dimensione
- 1 tazza di olio extra-vergine d’oliva
- 1 peperoncino

- 4 cucchiai di aceto
- 2 spicchi d’aglio
- qualche fogliolina di menta
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lava e taglia le zucchine nel senso della lunghezza per uno spessore di circa 3 mm; cuocile sulla griglia rovente da entrambi i lati.

Prepara un emulsione con olio, aceto, sale, pepe e peperoncino.

Disponi uno strato di zucchine grigliate in un piatto da portata, bagna con l’emulsione preparata, condisci con qualche pezzetto di aglio tritato e qualche fogliolina di menta.

Continua in questo modo fino all’esaurimento degli ingredienti.