I filetti di merluzzo gratinati con patate sono una ricetta preparata con un mix ingredienti che rende il piatto veramente gustoso.
INGREDIENTI per 6 persone
- 1,2 kg di filetti di merluzzo
- 3 cucchiai di pinoli
- 4 cucchiai di farina 00
- 60 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato
- 3 cucchiai di capperi
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di olio d’oliva
- 5 pomodorini
- 3 patate
- prezzemolo
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Pela le patate, tagliale a rondelle sottili e lessale in acqua salata per 10 minuti.
Scolale bene e versale in una pirofila unta con due cucchiai di olio, soprapponendole leggermente. Spolvera con un po’ di sale e pepe, poi irrora con un filo d’olio.
Sciacqua i filetti di merluzzo sotto l’acqua corrente e tamponali con la carta da cucina. Infarina i filetti, insaporiscili con sale, pepe e adagiali sulle patate.
Prepara un trito con capperi, prezzemolo, aglio, pinoli, formaggio e pangrattato. Aggiungi l’olio rimasto, mescola con cura e distribuisci il composto sopra i filetti di merluzzo, premendo con le mani in modo da formare uno strato consistente.
Distribuisci i pomodorini tagliati a rondelle e cuoci nel forno a 220°C per circa 25 minuti, finchè non si formi una crosticina croccante.
Togli dal forno, fai riposare qualche minuto e servi.
