Per preparare una gustosa tagliata di manzo con rucola e grana è fondamentale scegliere il pezzo di carne giusto: il più indicato è il filetto o il controfiletto di manzo.
INGREDIENTI per 4 persone
- 500 g di filetto di manzo
- 1 mazzetto di rucola
- 50 g di scaglie di grana
- sale, pepe
- olio extravergine di oliva
- aceto balsamico
PREPARAZIONE
In un’ampia padella antiaderente, scalda un filo d’olio e fai rosolare su entrambi i lati il filetto di manzo per circa 2-3 minuti.
Salalo, trasferiscilo su un tagliere e taglia il pezzo di carne a fette di circa 1 cm.
Lava con cura la rucola, disponila in un piatto da portata e condiscila con un pizzico di sale e un filo di aceto balsamico. Sulla rucola disponi le fette di carne e spolvera con le scaglie di grana.
Insaporisci il tutto con il pepe, irrora con un filo d’olio e servi.
