Filetto di orata agli aromi

Il filetto di orata agli aromi è un secondo piatto veloce e pratico da preparare. L’ideale è utilizzare dei filetti freschi, ma in alternativa vanno bene anche quelli surgelati.

INGREDIENTI per 4 persone

- 600 g di filetti di orata
- 1 porro
- 2 cipolline
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 cucchiai di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- timo
- sale

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente scalda l’olio e fai rosolare per 7-8 minuti le cipolline e il porro. Sala.

Prepara 4 fogli di alluminio capaci di contenere i filetti di pesce; metti al centro una cucchiaiata di cipolle e porri stufati.

Adagia sopra il filetto di orata, cospargi con qualche cappero, il vino bianco, un filo d’olio, il timo, un pizzico di sale e qualche pomodorino tagliato a spicchi. Chiudi accuratamente i cartocci e cuocili nel forno pre-riscaldato a 200°C per 15 minuti.

Fai riposare 3 minuti, poi servi.