Arista di maiale al forno

L‘arista di maiale è un secondo piatto molto saporito, ottimo da gustare in compagnia.

INGREDIENTI per 4 persone

- 800 g di arista di maiale in un unico pezzo
- 200 ml di vino bianco
- 150 ml di brodo

- 1 spicchio d’aglio
- salvia, rosmarino, alloro
- olio extra-vergine d’oliva
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Prepara un trito con il sedano, la carota, l’aglio, il rosmarino, l’alloro e la salvia.

In una casseruola ampia, versa 2 cucchiai di olio e fai rosolare l’arista insieme al trito aromatico per circa 10 minuti. Sfuma con il vino, poi regola con il sale e il pepe.

Trasferisci l’arista di maiale in una teglia da forno, versa il fondo di cottura ottenuto, il brodo e cuoci per circa un’ora a 200°C, ricordandoti di girare il pezzo di carne di tanto in tanto.

Terminatata la cottura nel forno, se il sughetto risulta eccessivo, fallo restringere in una padella a fiamma alta.

Taglia a fette l’arista di maiale e servi.