Alici marinate

Le alici marinate sono un piatto nutriente, saporito e facile da preparare. Per realizzare questa ricetta ti occorrono ingredienti semplici: le alici si cucinano nella marinatura e si conservano per 4-5 giorni. Il segreto per la buona riuscita di questo piatto è la freschezza del pesce!

INGREDIENTI per 4 persone

- 500 g di alici
- 2 spicchi d’aglio
- 250 ml di aceto o succo di limone

- olio extra-vergine d’oliva q.b.
- menta fresca o prezzemolo
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulisci con cura le alici, eliminando la testa, le interiora e la spina centrale, poi sciacquale sotto l’acqua corrente.

In una coppetta dai bordi alti, disponi a strati di alici aperte a libro. Versa l’aceto o il succo di limone e fai marinare per 2 ore.

Trascorso il tempo di marinatura, le alici avranno cambiato il loro colore; a questo punto, scolale bene.

In una pirofila, sistema un primo strato di alici, insaporisci con il pepe, un pizzico di sale, qualche fogliolina di menta e l’aglio.  Versa un filo d’olio e prosegui in questo modo fino all’esaurimento delle alici.

Fai riposare almeno 30 minuti, poi porta in tavola.