Patata: un tubero prezioso

Le patate sono un alimento prezioso in numerose ricette.

Dal punto di vista nutrizionale forniscono un elevato apporto di acqua e potassio, che riduce la stanchezza e riequilibra la pressione sanguigna; il contenuto di vitamina C è alto ma ancor di più lo è quello di vitamina B, utile per produrre l’energia necessaria all’organismo.

Sotto il profilo nutrizionale, le patate novelle sono le migliori, in quanto più ricche di magnesio e vitamine, e meno caloriche (10-15 kcal in meno per 100 g di prodotto).

Indubbiamente fritte sono più appetitose, ma lesse o in purea sono sicuramente più sane. Va sfatato il luogo comune che addita le patate con un alimento “ingrassante”: in realtà apportano meno calorie del pane e della pasta. L’importante è non esagerare con le quantità e il condimento.

Consigli per la migliore conservazione

Per evitare che inverdiscano o producano germogli, le patate devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto, al buio, mai in buste di plastica o accanto ad altra frutta o verdura.